少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 [ 高橋雅子 ]
少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 [ 高橋雅子 ]
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天然酵母コースでゆっくり発酵 高橋雅子 パルコ出版スコシ ノ イースト デ ホーム ベーカリー タカハシ,マサコ 発行年月：2010年07月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784891948238 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　基本の食パン（ふんわりプレーン／もっちりプレーン　ほか）／第2章　食事パンのバリエーション（フランスパン生地／ライ麦生地　ほか）／第3章　ぐるぐるマーブル食パン（いちごミルクマーブル／濃い茶マーブル　ほか）／第4章　色いろいろ食パン（ココア　コーヒー／キャラメル　黒糖　ほか） 少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン



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